최근 필리핀 여행업계에서 꽤 의미 있는 뉴스가 하나 있었습니다.
바로 세계적인 레스토랑 평가서인 미쉐린 가이드가 처음으로 필리핀을 공식 선정했다는 소식입니다.
한국에서는 이미 서울 미쉐린 가이드가 익숙하고 일본, 홍콩, 싱가포르 여행을 가면서 미쉐린 맛집을 찾아가는 분들도 많습니다.
그런데 이제는 마닐라에서도 미쉐린 스타 레스토랑을 만날 수 있게 되었습니다.
미쉐린 스타는 높을수록 좋은 걸까?
결론부터 말하면 맞습니다.
미쉐린은 별 개수가 많을수록 높은 평가를 의미합니다.
미쉐린 1스타
“그 지역에 가면 방문할 가치가 있는 훌륭한 레스토랑”
미쉐린 2스타
“일부러 우회해서라도 방문할 가치가 있는 레스토랑”
미쉐린 3스타
“그 레스토랑 하나만을 위해 여행할 가치가 있는 레스토랑”
전 세계적으로도 3스타는 매우 드물며, 한 나라에 몇 곳 없는 경우도 많습니다.
별이 없으면 별로인 식당일까?
그건 아닙니다.
많은 여행객들이 오해하는 부분입니다.
미쉐린에는 스타 외에도
Michelin Selected
Bib Gourmand
같은 등급이 존재합니다.
실제로 여행객 입장에서는 비싼 2스타 레스토랑보다 Bib Gourmand 식당이 더 만족스러운 경우도 많습니다.
그래서 오늘 소개하는 식당들도 단순히 별 개수만 보고 판단할 필요는 없습니다.
1. Helm (미쉐린 2스타)
Helm
주소
3rd Floor, Ayala Triangle Gardens, Makati Avenue, Makati City
위치
아얄라 트라이앵글 가든
대표 메뉴
12코스 테이스팅 메뉴
8코스 테이스팅 메뉴
9년 이상 배양한 사워도우 브레드
필리핀 식재료를 활용한 시즌 코스
현재 필리핀에서 유일하게 미쉐린 2스타를 받은 레스토랑입니다.
예약이 쉽지 않은 편이며, 가격도 상당히 높은 수준입니다.
하지만 특별한 기념일이나 비즈니스 접대라면 충분히 고려할 만한 곳입니다.
2. Gallery by Chele (미쉐린 1스타)
Gallery by Chele
주소
5F Clipp Center, 11th Avenue corner 39th Street, BGC
위치
보니파시오 글로벌 시티(BGC)
대표 메뉴
Heirloom Rice 요리
Scallop Ceviche
지역 특산물 테이스팅 코스
필리핀 향신료 기반 창작 요리
스페인 출신 셰프 Chele Gonzalez가 운영하는 레스토랑입니다.
필리핀 각 지역의 식재료를 연구해 코스 요리로 풀어내는 것이 특징입니다.
BGC에 숙박하는 여행객이라면 가장 접근하기 쉬운 미쉐린 스타 레스토랑이기도 합니다.
3. Hapag (미쉐린 1스타)
Hapag
주소
The Balmori Suites, Rockwell Center, Makati
위치
록웰 센터
대표 메뉴
필리핀 지방 향토요리 테이스팅 코스
Kinilaw 재해석 메뉴
전통 해산물 요리
필리핀 디저트 코스
‘Hapag’은 필리핀어로 식탁이라는 뜻입니다.
필리핀 각 지방의 전통 음식을 현대적으로 재해석해 제공하는 것이 특징입니다.
단순히 맛있는 식당을 넘어 필리핀 문화를 경험하는 느낌이 강합니다.
4. Locavore (미쉐린 셀렉티드)
Locavore
주소
16 United Street, Kapitolyo, Pasig
위치
카피톨리오
대표 메뉴
Oyster Sisig
Sizzling Sinigang
Garlic Rice
Lechon & Oyster Sisig
개인적으로는 대부분의 한국인 여행객에게 가장 추천하고 싶은 식당입니다.
미쉐린 스타는 아니지만 미쉐린 가이드에 선정된 레스토랑이며, 필리핀 음식을 처음 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
가격도 파인다이닝에 비하면 훨씬 합리적입니다.
여행사 대표가 추천하는 순위
필리핀 여행객 기준이라면 저는 이렇게 추천하고 싶습니다.
일반 관광객
Locavore
Gallery by Chele
Hapag
Helm
특별한 기념일
Helm
Gallery by Chele
Hapag
Locavore
사실 미쉐린 별 개수가 많다고 무조건 더 맛있다는 의미는 아닙니다.
Helm은 분명 필리핀 최고의 레스토랑 중 하나지만, 대부분의 여행객은 오히려 Locavore에서 “필리핀 음식이 이렇게 맛있었어?“라는 만족감을 더 크게 느낄 수도 있습니다.
마닐라가 쇼핑몰과 카지노만 있는 도시라고 생각했다면, 이번 미쉐린 가이드 선정을 계기로 색다른 미식 여행도 한번 경험해 보시길 추천합니다.
